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Chocolat


Chocolat blanc de Noël  Solkiki

Chocolat blanc de Noël
6.20 €
Un grand chocolat blanc qui sent bon Noël et le feu qui crépite dans la cheminée. Parfait équilibre entre le crémeux du chocolat, les épices d'hiver chaleureuses et la note acidulée des mandarines. L'indulgence parfaite ce Noël.

Ingrédients: sucre de canne biologique, beurre de cacao biologique pressé à froid, soja biologique sans OGM, mandarine, cannelle, coriandre, piment de la Jamaïque, clou de girofle, gingembre, muscade.

Peut contenir des traces de moutarde.

Les chocolats de Solkiki sont d'exceptionnels trésors : ils sont l'un des rares chocolatiers européens à pratiquer l'art "de la fève à la tablette" (bean to bar), c'est-à-dire à prendre en charge la transformation de la fève en chocolat (sélection de la fève et terroir, torréfaction, broyage et conchage). La fève, le sol et le climat d'un terroir produisent un chocolat unique. La mission de Solkiki est de mettre en valeur ces différences uniques sans compromettre la saveur ou l'intégrité du cacao. Leurs fèves de cacao sont soigneusement sélectionnées à partir de terroirs uniques et leurs chocolats sont entièrement transformés à la main à chaque étape. Il n'y a aucune graisse ajoutée, ce qui exige par ailleurs une exceptionnelle maitrise de leur art car le cacao non dilué est difficile à travailler. Cela signifie également que le pourcentage de cacao indiqué sur l'emballage est plus faible que ce que l'on trouve sur les chocolats industriels mais est en fait beaucoup plus intense car leur chocolat est pur cacao et non pas "allongé" avec d'autres graisses. Biologiques et fabriqués dans un atelier utilisant des énergies 100% renouvelables. Solkiki ont  reçu 5 récompenses lors des International Chocolate Awards 2016 et 2017.


56g environ

DDM : Juillet 2018


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