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Chocolat


Chocolat blanc framboise Solkiki

Chocolat blanc framboise
6.20 €  
5.27 € 
Un magnifique chocolat blanc crémeux fruité et acidulé. Sa splendide couleur rose profond est uniquement créée par les framboises, aucune couleur n'ayant été ajoutée. Les notes naturelles d'agrumes du beurre de cacao pressé à froid se marient parfaitement aux notes acidulées de la framboise.

Les chocolats de Solkiki sont d'exceptionnels trésors : ils sont l'un des rares chocolatiers européens à pratiquer l'art "de la fève à la tablette" (bean to bar), c'est-à-dire à prendre en charge la transformation de la fève en chocolat (sélection de la fève et terroir, torréfaction, broyage et conchage). La fève, le sol et le climat d'un terroir produisent un chocolat unique. La mission de Solkiki est de mettre en valeur ces différences uniques sans compromettre la saveur ou l'intégrité du cacao. Leurs fèves de cacao sont soigneusement sélectionnées à partir de terroirs uniques et leurs chocolats sont entièrement transformés à la main à chaque étape. Il n'y a aucune graisse ajoutée, ce qui exige par ailleurs une exceptionnelle maitrise de leur art car le cacao non dilué est difficile à travailler. Cela signifie également que le pourcentage de cacao indiqué sur l'emballage est plus faible que ce que l'on trouve sur les chocolats industriels mais est en fait beaucoup plus intense car leur chocolat est pur cacao et non pas "allongé" avec d'autres graisses. Biologiques et fabriqués dans un atelier utilisant des énergies 100% renouvelables. Solkiki ont  reçu 5 récompenses lors des International Chocolate Awards 2016 et en 2017.

Ingrédients: sucre de canne biologique, beurre de cacao biologique pressé à froid, lait de soja non ogm, framboise biologiques

56g environ

DDM : fin Juin 2018


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