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Chocolat


Chocolat blanc "nougat tahitien" - biologique Solkiki

Chocolat blanc nougat tahitien - biologique
5.70 €  
4.85 € 
Chocolat récompensé lors du  International Chocolate Awards, 2016 Bronze.
Solkiki ont ajouté à leur chocolat blanc une gousse entière de vanille de Tahiti, des cacahuètes "redskin" rôties et une touche de sel rose de l'Himalaya. Intense, subtil, gourmand et tout simplement prodigieux.

Les chocolats de Solkiki sont d'exceptionnels trésors : ils sont l'un des rares chocolatiers européens à pratiquer l'art "de la fève à la tablette" (bean to bar), c'est-à-dire à prendre en charge la transformation de la fève en chocolat (sélection de la fève et terroir, torréfaction, broyage et conchage). La fève, le sol et le climat d'un terroir produisent un chocolat unique. La mission de Solkiki est de mettre en valeur ces différences uniques sans compromettre la saveur ou l'intégrité du cacao. Leurs fèves de cacao sont soigneusement sélectionnées à partir de terroirs uniques et leurs chocolats sont entièrement transformés à la main à chaque étape. Il n'y a aucune graisse ajoutée, ce qui exige par ailleurs une exceptionnelle maitrise de leur art car le cacao non dilué est difficile à travailler. Cela signifie également que le pourcentage de cacao indiqué sur l'emballage est plus faible que ce que l'on trouve sur les chocolats industriels mais est en fait beaucoup plus intense car leur chocolat est pur cacao et non pas "allongé" avec d'autres graisses. Biologiques et fabriqués dans un atelier utilisant des énergies 100% renouvelables. Solkiki ont  reçu 5 récompenses lors des International Chocolate Awards en 2016 et 2017.

Ingrédients: beurre de cacao biologique pressé à froid, sucre de canne biologique, soja sans ogm, arachides biologiques, gousse de vanille entière, sel de montagne rose

56g environ

DDM : fin juin 2018


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