Matcha biologique

Matcha biologique

Clearspring
14,45 €

(361,25 € / kilo)

TTC

Un matcha de qualité, idéal pour déguster le célèbre thé fouetté mais aussi pour cuisiner.

Le matcha est une poudre de feuilles de thé vert finement moulue et est le plus prisé des thés japonais. Il a été consommé pendant la cérémonie du thé pendant 900 ans, ainsi que par les moines bouddhistes. Extrêmement riche en antioxydants

C'est une poudre de thé vert vibrante finement moulue, fabriquée à partir de feuilles de thé japonais de la plus haute qualité. Le Matcha Bio Premium Clearspring est originaire d'Uji, une région située dans les hauteurs de Kyoto, réputée pour la production des meilleurs thés japonais. Seulement accessible à pied, cette région éloignée est non polluée. Ombre cultivée pendant les derniers mois pour permettre aux feuilles de se remplir de chlorophylle. Les jeunes pousses de thé les plus fines sont cueillies, séchées et broyées dans un mortier de granit.

Suggestion de préparation : à l’inverse de tous les autres thés, le Matcha est un thé dont les feuilles (du Gyokyuro) ont été réduites en poudre très fine et il n'est jamais infusé mais battu (traditionnellement avec un fouet en bambou), et préparé dans un bol. Tonique et puissant, le Matcha doit se boire immédiatement, afin d’en ressentir toutes les notes végétales et sa subtile amertume. On peut néanmoins parfaitement le préparer sans posséder tous les ustensiles traditionnels japonais :

1 - Mettez 2 spatules (soit 1 cuillère à café ras) de Matcha dans un large bol.
2 - Versez sur la poudre 10 cl d'eau chauffée à 70°C.
3 - En tenant le bol d'une main, battez la mixture à l'aide d'un fouet, d'un geste saccadé (en formant un "W"), jusqu'à obtenir une délicieuse mousse bien émulsionnée. Plus qu'à le déguster en fermant les yeux et en s'imaginant à Kyoto.

Pour l'utiliser en cuisine, on peut l'incorporer en petites quantités, aux gâteaux, muffins et crèmes glacées selon les recettes ou son inspiration.


Ingrédients: 100% de poudre de thé vert Matcha *


*biologique

40g

Information nutritionnelle
Valeurs typiques pour 100g
Énergie kJ 1315 Énergie kCal 315
Lipides 5.1g saturant 1.5g dont monoinsaturés 0.6g dont 3g polyinsaturés
Glucides 26g dont sucres 5.3g
Fibre 38g
Protéine 22g
Sel 0g

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