Sel noir kala namak

L’aromate indispensable qui remplace les œufs grâce à son goût soufré ! Dans les pays extrême-orientaux et autour des montagnes de l'Himalaya, le sel noir indien ou Kala Namak est utilisé depuis des siècles comme condiment. A l'origine, il provenait de mines volcaniques de l'Inde du nord et du Pakistan ainsi que des lacs salés de Sambhar ou de Didwana. Aliment naturel, le chlorure de sodium lui donne son goût salé, le sulfure de fer une belle couleur gris-rose à violet et le sulfure d'hydrogène lui confère son odeur soufrée très particulière et sa saveur "d’œuf". A utiliser à petites doses pour ajouter une saveur "authentique" à vos omelettes et quiches véganes, mais aussi currys et autres plats indiens ...Bluffant !

Ingrédients : sel noir de l'Himalaya en cristaux

90g (en moulin)