Aquafaba en poudre

Aquafaba en poudre

Vor Foods
17,70 €

(156,81 € / kg)

TTC

La magie de l'aquafaba sans avoir à manger des tonnes de houmous !

La magie de l'aquafaba, sans avoir à manger des tonnes de houmous ! Cette poudre d'Aquafaba est la version déshydratée du jus de pois chiches (mais sans les pois chiche !). Facile à utiliser, cette poudre de jus de pois chiche est idéale pour obtenir des brioches moelleuses, des meringues, des "œufs" en neige, mousses, glaçages,  guimauves et bien plus encore ! Fabriqué uniquement à partir de bouillon de pois chiches, sans aucun additifs et bien sûr sans OGM. Stable, très versatile, longue conservation (jusqu'à 2 ans).

Équivaut à 42 œufs entiers ou 64 blancs d'œufs. Équivalent de 8 tasses de jus de pois chiche (1 cuillère à soupe de poudre pour 1 tasse d'eau)

A conserver au sec.

Ingrédients : jus de pois chiches déshydraté (sans OGM)

113 g

Conseils d'utilisation :

La recommandation de base est ⅓ cuillère à café de poudre d'aquafaba avec 3 cuillères à soupe d'eau pour égaler un œuf (entier). Pour un blanc d’œuf, généralement il est recommandé d'utiliser ¼ cuillère à café de poudre d'aquafaba avec deux cuillères à soupe d'eau. Ces mesures peuvent être augmentées selon la recette et les préférences de chacun. Pour de plus grandes quantités, il est recommandé d'utiliser 1 cuillère à soupe de poudre d'aquafaba avec une tasse d'eau. Certaines recettes nécessitent le liquide d'une boîte de pois chiches et dans ce cas, il suffit se savoir qu'une boîte de pois chiches contient environ ½ tasse d'aquafaba.

Quelques conseils pour assurer le succès lors de l'utilisation de votre aquafaba: assurez-vous que les ustensiles de cuisine avec lesquels vous l'aquafaba entre en contact (bols, mixeurs, fouets) sont parfaitement propres ! Tout résidu huileux peut empêcher l'aquafaba de "monter". De plus, l'ajout de crème de tartre à votre aquafaba permet d'être encore plus stable selon l'utilisation et la recette.

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