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Fromages végétaux


Le Saoul - Fromage Ubriaco  Nutcrafter Creamery


Le Saoûl - Fromage Ubriaco
15.05 €
Les fromages crus végétaux de  Nutcrafter Creamery sont fabriqués à la main en cultivant et en activant des noix de cajou complètes selon un processus similaire à la fermentation des produits laitiers traditionnels créant ainsi une texture naturelle et une saveur umami authentique. Les fromages Nutcrafter ne contiennent pas de gluten ou caséine, ils sont sans soja, sans levure, lactose ou cholestérol. De plus, il sont crées sans aucun agent de conservation, ingrédients artificiels ou additifs.

Ce "Saoul" est un fromage aux saveurs incroyablement complexes et authentique car inspiré du fromage de la région de Venise le "Ubriaco", vieilli dans des tonneaux remplis de restes de peaux et de grains de raisin, et de vin avant d'être affinés. Cette version végane est arrosée de Merlot agrémenté de cannelle, clous de girofle et fleurs d’hibiscus et affinée pendant 8 semaines. Cru, biologique et créé avec amour selon des méthodes traditionnelles françaises et italiennes par Francesco et son équipe.  Comme le "Volcanique" et "Le Perspicace", sa saveur complexe, fruitée mais fromagère propulsent ce "Saoûl" au rang des meilleurs fromages véganes haut de gamme.

IMPORTANT : Pour prendre soin de votre fromage, il est important de retirer le fromage de sa boite métallique et de son emballage dès sa réception et de le déposer simplement à l'air dans un plat au réfrigérateur ou même non réfrigéré mais dans une pièce aérée et fraîche.

Tous les fromages chez Nutcrafter Creamery sont fabriqués à partir de quatre ingrédients naturels principaux seulement, la noix de cajou, les cultures, le sel et l'eau. Ce sont des fromages "vivants" qui vieillissent, s'affinent et dont la saveur changent au fil des semaines. Le temps de conservation "officiel" est de trois mois mais Francesco nous dit les avoir gardés jusqu'à 6 mois pour des résultats et une complexité en bouche spectaculaires.


Ingrédients : noix de cajou crues*, acidophilus,  eau filtrée, sel rose de l'Himalaya, vin Merlot*, cannelle, clous de girofle, fleurs d'hibiscus

* biologique

200g environ

Il continuera de s'affiner après sa DLUO : 20/4/2017


en stock

*Rappel : produit frais*


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